Pähkinäiset omenakeksit

Jenna sai omassa syyskuun paketissaan ohjeen Pähkinäisiin omenakekseihin ja pitihän niitä päästä leipomaan :) Keksit olivat kuulemma hyviä, pikkuveikka ei tykännyt niin jäi tytöille enemmän syötävää. Minä toimin taas sihteerinä ja voin vain kuvitella miten hyviä nämä ovat olleet. Tässä ohje:

100 g	pekaanipähkinöitä
1	omena
1 dl	rusinoita
1 dl	omenasiideriä
1 tl	kanelia
0,5 tl	jauhettua neilikkaa
0,5 tl	suolaa
200 g	voita tai leivontamargariinia
2 dl	ruokokidesokeria
1	kananmuna
4,5 dl	vehnäjauhoja
1 rkl	kaakaojauhetta
1 tl	leivinjauhetta

 

1. Hienonna pähkinät karkeaksi rouheeksi. Kuori ja halkaise omena. Poista kanta ja siemenkota. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi. Sekoita niiden joukkoon pähkinät, rusinat, omenasiideri ja mausteet. Anna maustua noin puolisen tuntia.
2. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen omena-rusinaseoksen kanssa. Kääntele tasaiseksi taikinaksi.
3. Nostele taikinasta kasoja leivinpaperoidulle uunipellille ja painele jauhoisilla käsillä tasaisemmiksi. Paista keksejä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.