Gluteenitonta pullaa

Keskiviikkoisessa Sly-paketissa tuli purkki psylliumia ja pääsin vihdoin kokeilemaan gluteenittoman pullan tekemistä. Paketissa oli myös ohje mukana, mutta minulla ei ollut rahkaa kaapissa joten etsin netistä toisen ohjeen. Kuten ohjeessakin sanotaan, taikinasta tulee aika löysää ja pullien ollessa pellillä, mietin mitähän niistä tulee kun ne vaan levisivät. Mutta uunissa ne kohosivat nätisti ja makukin oli loistava! Ihanaa oli saada melkein vuoden tauon jälkeen tuoretta pullaa. Kiitos vielä parilleni psylliumista!

Ohje löytyy täältä

Churrot

Maaliskuun paketin yhtenä ohjeena oli churrot. Viime viikonloppuna kokeilin niitä sitten, kun lapset olivat täällä ja meille tuli vieraita :) Tämä oli todella helppo tehdä munkkeihin verrattuna ja makukin oli hyvä. Kaikki meni kahvipöydässä, sokerinmurut vaan jäi lautaselle. Kiitos parilleni hyvästä ohjeesta, näitä meillä syödään vappunakin :) Tehty siis gluteenittomista jauhoista.

Kirsikka-clafoutis

Sain pariltani ohjeen kirsikka-clafoutikseen ja purkillisen hapankirsikoita. Pakkohan tätä oli testata, koska kirsikat ovat suurinta herkkuani. Ajattelin tehdä sen ensin viikolla nimpparitarjottavaksi kouluun, mutta ohjeessa mainittiin että se tulisi nauttia lämpimänä jätskin kanssa. Tehtiin tämä sitten eilen tyttöjen kanssa jälkiruuaksi. Jätskiä meillä ei ollut niin tehtiin sitten vaniljakastiketta seuraksi, oli hyvää niinkin :)

Kirsikka-clafoutis

500g kirsikoita
2 rkl sokeria
3 munaa
50g sokeria
200g mantelijauhoja
50g glu.jauhoja
hieman suolaa
3dl maitoa
nokare voita

Pyöritä kirsikat sokerissa ja jätä maustumaan. Vaahdota munat ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon suola ja jauhot, sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi maito. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan tai pannuun, joka kestää uunia. Ripottele kirsikat taikinan päälle ja paista uunissa 170°c:ssa noin 25 minuuttia. Tarjoile clafoutis kuumana vaniljajäätelön kera.

Kristallipullat

Huomenna meille tulee vieraita ja leivottiin Jennan kanssa valmiiksi Kristallipullia. Nämä on parhaita pullia ikinä, nyt jäi mun osalta syömättä kun Lidlissä ei ollut glu.jauhoja. Mutta muille maistui pienet maistiaiset. Ohje Pullahiireltä. Taikinaan käytin tammikuun paketissa tullutta kuivahiivaa :)

Salmiakkimarmeladi

Tein jo alkuviikosta parini lähettämällä ohjeella ja aineksilla salmiakkimarmeladia. Työkiireistä johtuen ehdin postaamaan sen vasta nyt. Ensimmäinen ajatus salmiakin ja marmeladin risteytyksestä oli vähän outo, mutta hetken makusteltuani asiaa, ajattelin että miksei toimisi :) Rakenne marmeladeissa on aika löllö, kuori on kova ja kun namia pureskelee niin sisus on sellaista löysää vähän niin kuin sellaisissa vihreissä sammakkokarkeissa. Mutta hyviä nämä ovat ja helppoja tehdä. Vinkkinä voin kertoa että seosta ei kannata kiehauttaa keraamiselle liedelle, sen puhdistaminen on aika työlästä ;) Mielestäni salmiakinmaku on tarpeeksi voimakas, mutta ohjeessa vinkattiin muuttamaan veden ja mixerin suhdetta jos haluaa vahvemman makuisia. Hauska lahjaidea salmiakin ystävälle!

Salmiakkimarmeladit

 1 1/2 dl vettä
1 1/2 dl salmiakki-mixeriä
3 dl hillo-marmeladisokeria
erikoishienoa sokeria

Mittaa ainekset kattilaan ja keitä noin 10 minuutin ajan. Kaada massa joko yhteen suurempaan vuokaan tai jääpalamuotteihin. Muotit kannattaa kuitenkin suihkasta vuokasuihkeella tai kevyesti öljytä. Anna massan hyytyä muotissa tai muoteissa ainakin muutaman tunnin ajan. Voit hieman nopeuttaa laittamalla makeiset kylmään. Irrota hyytyneet namit jääpalamuoteista tai leikkaa isompi levy sopivan kokoisiksi paloiksi. Jouduin hieman auttamaan tikulla, jotta sain makeiset putoamaan kauniisti muoteistaan. Pyöritä palat erikoishienossa sokerissa. Nosta lautaselle, jotta makeisten pinta hieman kovettuu.

ohje: pullahiiri.com

Kookosmakaronsit

Sain ohjeen näihin kekseihin jo keväällä Sly-paketissa mutta ne jäi silloin testaamatta. Järjestelin tuossa yksi päivä Sly-reseptit ja kortit yhteen kansioon ja samalla tämä ohje osui käteeni. Tänään sain Sly-paketin mukana kookoshiutaleita joten päätin nyt leipoa niitä iltateen kanssa :)

Ohje:
2 munan valkuaista
1,5dl sokeria
160g kookoshiutaleita
8 sokeroitua kirsikkaa

Vuoraa 2 peltiä leivinpaperilla ja laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahtoon sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Kääntele joukkoon varovasti kookoshiutaleet. Laita uunipellille reilu ruokalusikallinen taikinaa, 4 kekoa kummallekkin. Paina kirsikat koristeeksi ja paista 15-20 minuuttia. Jäähdytä ja nauti!

Omppupiirakka

Syyskuun paketin mukana tuli ohje gluteenittomaan omenapiirakkaan ja tein sitä eilen iltapalaksi. Piirakasta tuli ihanan kuohkea ja oli todella hyvää vaniljakastikkeen kanssa.

Omenapiirakka:

2 kananmunaa
3dl sokeria
Vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi

4,5dl gluteenittomia jauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
Sekoitetaan yhteen

1,5dl vettä
150g juoksevaa margariinia

Täyte:
3 omenaa lohkoina
0,5dl sokeria
2tl kanelia

Sekoita munasokerivaahtoon kuivat aineet, vesi ja margariini. Kaada voideltuun piirakkavuokaan.
Laita omenalohkot, sokeri ja kaneli muovipussiin ja ravista pussia niin että mausteet sekoittuvat omeniin. Painele maustuneet omenat taikinaan.
200astetta, n. 40min. Anna jäähtyä ja nautiskele vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa

Pähkinäiset omenakeksit

Jenna sai omassa syyskuun paketissaan ohjeen Pähkinäisiin omenakekseihin ja pitihän niitä päästä leipomaan :) Keksit olivat kuulemma hyviä, pikkuveikka ei tykännyt niin jäi tytöille enemmän syötävää. Minä toimin taas sihteerinä ja voin vain kuvitella miten hyviä nämä ovat olleet. Tässä ohje:

100 g	pekaanipähkinöitä
1	omena
1 dl	rusinoita
1 dl	omenasiideriä
1 tl	kanelia
0,5 tl	jauhettua neilikkaa
0,5 tl	suolaa
200 g	voita tai leivontamargariinia
2 dl	ruokokidesokeria
1	kananmuna
4,5 dl	vehnäjauhoja
1 rkl	kaakaojauhetta
1 tl	leivinjauhetta

 

1. Hienonna pähkinät karkeaksi rouheeksi. Kuori ja halkaise omena. Poista kanta ja siemenkota. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi. Sekoita niiden joukkoon pähkinät, rusinat, omenasiideri ja mausteet. Anna maustua noin puolisen tuntia.
2. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen omena-rusinaseoksen kanssa. Kääntele tasaiseksi taikinaksi.
3. Nostele taikinasta kasoja leivinpaperoidulle uunipellille ja painele jauhoisilla käsillä tasaisemmiksi. Paista keksejä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Porkkanakakku

Elokuun viimeisenä viikonloppuna juhlittiin minun 30-vuotispäiviäni ja leivoin kahvin kanssa gluteiinittoman porkkanakakun. Muuten ihan perusporkkanakakku, mutta jauhoina käytin Semperin hienoa jauhoseosta. Päälle laitoin tuorejuuston sijaan maitorahkaa ja hasselpähkinärouhetta. Leivinjauhe, vaniljasokeri ja pähkinärouhe on elokuun sly-paketin antimia :)

Jennan leipomat mantelikeksit

Jenna leipoi heinäkuun paketin mukana tulleen keittokirjan ohjeella mantelipikkuleipiä. Hän käytti näihin myös paketissa olleen mantelijauheen. Nämä oli sopivasti gluteenittomia joten minäkin maistoin yhden. Hyviä oli :) Ohjeesta poiken Jenna laittoi näihin vielä kirsikan puolikkaat koristeeksi.

Mantelipikkuleivät:

2 valkuaista
2dl sokeria
175g mantelijauhoa

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon varovasti sokeri ja mantelijauhe. Pyörittele taikinasta pieniä palloja, laita leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 175 asteisessa uunissa n. 15min

 

 

 

 

Mansikkamuffinsit / Sly

Heinäkuun Sly-paketissa tuli paketti valmiita muffinsiaineksia. Tytöt tuli tänään meille loppulomaksi ja halusivat heti tehdä niitä. Jokaisesta tuli persoonallisen näköinen :) Mausta en itse osaa sanoa, kun en voi syödä mitään gluteiinipitoista, mutta lapset tykkäsivät.

Jennan leipomat kinkkukierteet

Kinkkukierteistä tuli kinkkupuusteja kun laitoin ne muffinsivuokiin. Syötiin niitä iltapalaksi salaatin kanssa tiistai-iltana.

Kinkkukierteet:
-150g margariinia
-7,5dl maitoa
-50g hiivaa
-1,5tl suolaa
-n.15dl jauhoja

Täyte:
-6dl juustoraastetta
-1rkl persiljasilppua
-1rkl ruohosipulia
-1tl basilikaa
-1rkl oreganoa
-300g kinkkua
Sulata margariini ja kaada sekaan maito. Sekoita hiiva kädenlämpöisen nesteen joukkoon. Lisää suola ja jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Anna taikinan kohota n. 30min.

Jaa taikina neljään osaan ja kaulitse ne suorakaiteen muotoisiksi

Sekoita täyteainekset keskenään. Levitä taikinalle 1/4 täytteestä ja kieritä taikina rullalle. Leikkaa rullasta sopivankokoisia paloja. Anna kohota vielä 10-15minuuttia.

Paista 225 asteessa n.12-15min

Sitruunaiset Aleksanterit

Sain maaliskuun paketissa ohjeen sitruunaisiin aleksantereihin ja eilen niitä sitten leivoin kylään vietäväksi. Korvasin keltaisen kuorrutteen vaaleanpunaisella, mutta makua se ei haitannut, hyvin teki kauppansa. Keittelin lauantaina valmiiksi lemon curdia jota ohjeessa myös käytettiin ja jonka reseptin sain myös pariltani. Itse maistoin pienen palan ja hyvää oli :) Yritän tehdä ruokavalioremonttia ja siksi välttelen kaiken hyvän syömistä.

Mustikka-sitruunamuffinseja

Sairasloma jatkuikin sit koko viime viikon ja vielä viikonlopun ylikin, sain oikein kunnon megapöpön jostain. Lapset tulivat kuitenkin meille viikonlopuksi ja lauantaina leivottiin ensin kinuskipaloja (muuten samanlaisia kun mokkapalat, mutta kuorrutteeksi keitetään kinuskia) ja sunnuntaina tehtiin Sly-paketista tulleen kirjan ohjeella mustikka-sitruunamuffinseja. Tuorejuustokuorrutteen sijaan laitoin mansikkatomusokerilla maustettua kermaa päälle ja tuttifrutticrushia koristeeksi. Mustikka ja sitruuna sopivat yllättäen tosi hyvin yhteen, näistä tuli heti yksi lempileivonnaisista.

Joulukuun inventaario Sly21

Joulukuun inventaarion aiheena on piparimuotit. Kun oikein rupesi kaivelemaan kaappeja niin kyllä niitä muutama löytyi.
Muumi-muotit sain tänä vuonna pikkujoululahjaksi rakkaudeltani, ne odotti minua pöydällä lahjanaruun käärittyinä yksi aamu kun tulin töistä kotiin <3 Samana aamuna olin käynyt kaupassa kotimatkalla ja ostin kissa- ja enkelimuotin :) Telepatiaa. Pentikin ison sydänmuotin me saimme tuparilahjan mukana, sillä ajattelin tehdä joulukuuseen koristeita. Muuten muotit ovat aika peruskauraa. Kuusimuotti vielä puuttuisi, sitten olisikin jouluaiheet hyvin kasassa.

Viikonlopun leivontasaldo

Viikonloppuna leivottiin tyttöjen kanssa muffinseja sekä lauantaina että sunnuntaina. Lisäksi lapset koristelivat piparkakkulinnoituksen. Siitä piti tulla malliltaan vähän erilainen, mutta en koskaan saa osia osumaan yhteen niin, että talosta tulisi symmetrinen, joten siitä tuli sitten rauniolinnoitus :D

Sly-paketista tulleella vuualla ja vuuan mukana tulleella ohjeella leivottiin lauantaina tällaisia suklaa-vadelmamuffinseja. Päälle laitoin koristeeksi valkosuklaata ja paahdettuja pähkinöitä. Muffinsien välissä on tummasta suklaasta ja vadelmahillosta tehty täyte. Itse en näitä maistanut, koska en suklaasta erityisemmin välitä, mutta muu perhe kyllä tykkäsi. Oli kuulemman vaan vaan aika makeita.

Lisäksi leivoimme sunnuntaina Sly-paketissa tulleen kirjan ohjeella piparkakkumuffineja, ne koristelin paketin mukana tulleella suklaalla ja tomusokerilla. Kuva on "väärinpäin" mutta kyllä siitä selvää saa :D

 

 

Cookie-popsit

Lapset tuli eilen vuorostaan minun luokse ja heti miten ruvettiin tekeemään Sly:ni antamalla ohjeella Cookie-popseja dominokekseistä. Koska minulle ei ollut tikkuja, laitettiin pallerot sellaisinaan samaisessa paketissa tulleeseen kerrosvatiin tarjolle. Lapset koristeli nämä niin, että toinen puolisko kastettiin suklaaseen ja koristeisiin (hasselpähkinärouhetta, strösseleitä ja vaahtokarkkisilppua) ja toinen puoli jätettiin koristelematta. Minulle jäi ainoastaan keksien murskaaminen, muuten neidit 12 ja 10w hoiti kokkaamisen.

Porkkanapalkinto Sly20

Perjantaina saapui pakettikortti ja ja eikun äkkiä postiin sitä hakemaan. Postintäti antoi aika painavan laatikon ja pitihän se heti autossa avata ja katsoa mitä sieltä löytyy. Kyseessä oli Sly20-ringin porkkanapalkinto ja sain Prima-mausteilta tuotepaketin. Paketista löytyi:

*Vaniljatanko (täytyy häpeäkseni myöntää etten ole koskaan tälläistä käyttänyt)
*Vaniljasokeria
*Vaniilinisokeria
*Pullamaustetta
*Leivinjauhetta
*Tomusokeria
*Kaakaojauhetta
*Strösselisekoitus
sekä 3 kuvastoa Primamausteilta joista löytyikin kaikkea ihanaa tilattavaa esim. jouluksi. Aivan ihana ja runsas paketti, olin ihan puulla päähän lyöty siitä että tämä osui minulle! Kiitos Emolla ja Prima-mausteille tästä runsaasta paketista!